Pescados y Mariscos de Temporada en España: ¿Qué Comer en Marzo y Abril?
¿Por qué seguir apostando por productos de temporada en primavera?
Marzo y abril son meses de transición: el frío empieza a retirarse, los días se alargan, y el mar comienza a cambiar. Esto influye directamente en la calidad y el sabor de los pescados y mariscos. Consumirlos en su temporada garantiza frescura máxima, mejor sabor y mayor respeto por el ecosistema marino.
Además, ¡cachis!, los precios suelen ser más amigables con el bolsillo. 😉
🐟 Pescados de temporada en marzo y abril
Aquí tienes los que están en su mejor momento en primavera:
1. Caballa (Scomber scombrus)
📅 Temporada: Enero – Abril
📍 Dónde se pesca: Atlántico y Mediterráneo
🍽 Cómo prepararla: A la plancha, en escabeche o en conserva.
La caballa sigue en su mejor momento, ¡aprovecha su carne jugosa y su altísimo contenido en Omega-3!
2. Bacalao fresco (Gadus morhua)
📅 Temporada: Enero – Abril
📍 Dónde se pesca: Atlántico Norte y Cantábrico
🍽 Cómo prepararlo: Al pil-pil, a la vizcaína o en potaje.
En estas fechas además es protagonista de platos tradicionales de Cuaresma y Semana Santa.
3. Sardina (Sardina pilchardus)
📅 Temporada: Marzo – Octubre
📍 Dónde se pesca: Atlántico y Mediterráneo
🍽 Cómo prepararla: A la brasa, en espeto o en escabeche.
Aunque su mejor pico llega en verano, desde marzo empieza la temporada de sardinas, cargadas de sabor.
4. Salmonete (Mullus spp.)
📅 Temporada: Marzo – Agosto
📍 Dónde se pesca: Mediterráneo y Atlántico Sur
🍽 Cómo prepararlo: Frito, al horno o a la plancha.
Un pescado delicado, de carne sabrosísima y fina. ¡qué maravilla a la plancha!
5. Lenguado (Solea solea)
📅 Temporada: Febrero – Junio
📍 Dónde se pesca: Atlántico y Cantábrico
🍽 Cómo prepararlo: A la meunière, a la plancha o relleno.
El lenguado, con su textura tan elegante, es perfecto para recetas sencillas donde brille su sabor.
🦐 Mariscos de temporada en marzo y abril
¡Ojito! Que también tenemos buen marisco en primavera:
1. Mejillón (Mytilus galloprovincialis)
📅 Temporada: Septiembre – Abril
📍 Dónde se cultiva: Galicia y costas atlánticas
🍽 Cómo prepararlo: En sopas, al vapor o en paellas.
Últimos coletazos de su mejor momento: si ves mejillones gallegos, ¡hazte con ellos!
2. Almejas (Ruditapes spp.)
📅 Temporada: Todo el año, pero mejores en invierno y primavera
📍 Dónde se pesca: Galicia, Delta del Ebro
🍽 Cómo prepararlas: A la marinera, en arroces o en guisos.
Las almejas están espléndidas en primavera, ideales para dar alegría a cualquier plato marinero.
3. Navajas (Ensis spp.)
📅 Temporada: Marzo – Agosto
📍 Dónde se pesca: Galicia y costas atlánticas
🍽 Cómo prepararlas: A la plancha con limón, en ceviches o en arroces.
Las navajas son un manjar cuando se cocinan rápido a la plancha con un chorrito de limón.
🐟 Pescados atemporales que siguen disponibles
- Salmón (de piscifactoría)
- Dorada de acuicultura
- Rodaballo de acuicultura
- Atún rojo (ojo: el atún rojo empieza su temporada fuerte en mayo)
🌍 Beneficios de consumir productos de temporada
✅ Sabor y frescura garantizados
✅ Precios más competitivos
✅ Apoyo a la pesca sostenible y responsable
✅ Impacto ambiental reducido
Marzo y abril son perfectos para seguir disfrutando de la caballa, el bacalao y el lenguado, pero también para dar la bienvenida a las primeras sardinas, salmonetes y navajas de la temporada. Apostar por productos del mar de temporada no solo es un regalo para tu paladar, sino también para el planeta. 🌊💙
