Sopa Dulce de Zanahoria y Pollo Tiernito, receta para Laura

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Sabores dulces, texturas suaves y delicadas que acarician el paladar, con ingredientes tiernos como el pollo y la zanahoria que aportan calidez y familiaridad.

Lo que evitamos para ti

• Todo picante, incluida la guindilla o especias que aporten ardor, y el cilantro, que puede aportar un sabor demasiado herbáceo y fuerte.

Ingredientes

• 3 zanahorias medianas peladas y troceadas
• 150 g de pechuga de pollo troceada en dados pequeños
• 500 ml de leche entera (puede sustituirse por leche vegetal suave como avena)
• 1 cucharada de miel o sirope suave para realzar el dulzor natural
• 1 ramita de canela
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
• 1 pizca de nuez moscada recién rallada
• Una pizca de sal marina
• 2 cucharadas de pan rallado (opcional, para aportar textura y recordar el origen)
• Unas gotitas de zumo de naranja (opcional, para añadir frescura)

Preparación paso a paso

1. En una cazuela mediana, cuece la zanahoria en leche junto con la canela y la vainilla a fuego suave durante 15-20 minutos, hasta que la zanahoria esté muy tierna.
2. Retira la ramita de canela y la vainilla; tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
3. Agrega el pollo troceado y una pizca de sal, cocina a fuego bajo, tapado, durante 8-10 minutos, hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
4. Incorpora la miel para equilibrar el dulzor y, si lo deseas, el zumo de naranja para un toque fresco y brillante. Remueve bien.
5. Si quieres darle ese recuerdo crujiente, saltea ligeramente el pan rallado en una sartén sin aceite hasta dorar y úsalo como topping justo antes de servir.

Opciones rápidas y elaboradas

Para agilizar, sustituye la crema de zanahoria por un puré de zanahorias ya preparado y cocina el pollo en microondas. Para un toque más elaborado, puedes infusionar la leche con flor de azahar durante la cocción o añadir un poco de jengibre fresco muy suave para aportar complejidad sin picante.

Trucos y consejos

• La infusión lenta de la leche con canela y vainilla aporta una base aromática que transforma completamente una sopa tradicional.
• El uso del pollo tiernito en dados permite comerlo con facilidad, potenciando la sensación de confort sin añadir textura pesada.
• Incorporar miel o sirope natural ayuda a acentuar el dulzor sin recurrir a azúcares refinados.
• El toque opcional de zumo de naranja es un secreto para avivar y equilibrar el dulzor, sin que el plato pierda calidez.
• El pan rallado crujiente como topping es un guiño a la sopa de pan de origen, otorgando un contraste de texturas que sorprende.
• Para un acabado visual, espolvorea un poco de nuez moscada recién rallada justo al servir para despertar el aroma.

Variantes y Alternativas a esta receta

• Crema dulce de zanahoria con coco y pollo al estilo asiático suave (sin picante)
• Caldo tibio de pollo con puré de calabaza y toque de miel
• Sopa dulce de manzana y zanahoria con pollo desmenuzado
• Puré cremoso de zanahoria con chips crujientes de pan y pollo a la plancha
• Leche especiada infusionada con vainilla y pollo troceado con toque suave de cúrcuma