Quién está detrás de CocinoPedia
👋 ¡Hola! Soy Antonio Valero, millennial manchego y cocinillas de vocación
Nací en 1995, en plena Mancha, tierra de buen comer, mejor gente y aún mejores historias alrededor de una mesa. Desde crío me fascinaba el olor del sofrito, el sonido del aceite en la sartén y las conversaciones en la cocina. Cocinar no era solo un acto cotidiano, era una forma de estar en el mundo.
Con los años me hice desarrollador web, y llevo más de 10 años entre código, teclas y pantallas. Pero nunca dejé de mirar de reojo los fogones. Por eso, decidí mezclar lo mejor de mis dos mundos: la tecnología y la cocina.
¿Y qué es CocinoPedia?
CocinoPedia es mi enciclopedia gastronómica personal.
Una web donde las recetas no están solas: las acompaña su historia, su cultura, sus ingredientes con alma. Aquí no solo vas a encontrar el “cómo se hace”, sino el “de dónde viene” y el “por qué se cocina así”.
Es un lugar para aprender, disfrutar, experimentar… y sobre todo, para entender lo que comemos. Como dice el refrán, «a barriga llena, corazón contento», pero si además sabes lo que comes, ¡mejor que mejor!
Antes de CocinoPedia fundé Mejor de Pueblo, una plataforma para dar visibilidad a los pequeños productores de alimentos de toda España. Porque detrás de cada queso, cada aceite o cada embutido, hay personas, historias y un saber hacer que merece ser contado.
Un poco más sobre mí
pero sin aburrir
Tengo estudios superiores en Informática y en Dirección de Cocina, y eso me permite crear proyectos como este, donde cada receta es también una experiencia digital cuidada al detalle.
Además, soy presidente de una asociación gastronómica desde la que organizamos eventos, talleres y encuentros para promover la cultura del buen comer. Porque la cocina no es solo alimento: es comunidad, es identidad y es memoria.
¿Qué encontrarás en CocinoPedia?
Aquí vas a encontrar
🍲 Recetas explicadas paso a paso, para todos los niveles
🍷 Ingredientes con historia, propiedades y curiosidades
🔪 Técnicas de cocina tradicionales y modernas
🌍 Cultura gastronómica de aquí y de allá
💡 Consejos prácticos, maridajes, trucos de aprovechamiento
📚 Y artículos que mezclan saber, sabor y mucho amor por la cocina.