Si algo nos ha enseñado la cocina es que las reglas están para romperse (o al menos para doblarse un poco). Esta lasaña no es la clásica de placas de pasta, sino una versión creativa y deliciosa con ingredientes que aportan textura, sabor y, sobre todo, sorpresa en cada bocado. ¿El ingrediente estrella? Un queso al romero con su corteza incluida, que le da un toque aromático espectacular.
Pero lo mejor es que esta receta te deja jugar con las capas a tu antojo. ¡Vamos a por ella!
Ingredientes de la Lasaña
Para un molde rectangular de silicona (o el que tengas a mano):
- Calabacín, cortado en finas láminas con un pelador
- Queso al romero de Julián Olivas, en trozos con corteza incluida
- Tomates secos, hidratados y troceados
- Tortillas de trigo integral, usadas como separadores
- Atún en conserva, escurrido
- Tomate frito, para darle jugosidad
- Macarrones del día anterior, bien colocados para sorprender con textura
- Queso rallado, para gratinar y darle ese dorado irresistible
Montaje en capas de la Lasaña
1️⃣ Base de calabacín
- Cubre el fondo del molde con láminas finas de calabacín.
2️⃣ Queso al romero
- Coloca los trozos con su corteza para potenciar el sabor.
3️⃣ Tomates secos
- Un punto de intensidad y dulzura que equilibra el queso.
4️⃣ Primera separación con tortilla de trigo
- Hace de base firme para las siguientes capas.
5️⃣ Atún y tomate frito
- Mezcla y extiende bien para repartir los sabores.
6️⃣ Más calabacín
- Otra capa vegetal que aporta frescura.
7️⃣ Más atún y tomate frito
- Sí, repetimos, porque más sabor nunca es demasiado.
8️⃣ Macarrones del día anterior
- ¡Aquí está el toque sorpresa! Colócalos ordenados para una textura inesperada.
9️⃣ Otra tortilla de trigo
- Última capa antes del gran final.
🔟 Queso rallado para gratinar
- Al horno, hasta que se dore y burbujee con felicidad.
🔥 Horneado perfecto
- Tiempo: 25-30 minutos
- Temperatura: 180°C (precalentado)
- Punto ideal: Cuando el queso rallado esté dorado y crujiente
Opciones para personalizar tu Lasaña
✔️ Vegetariana: Cambia el atún por setas salteadas o espinacas con ricotta.
✔️ Proteica: Sustituye el atún por pollo desmenuzado o carne picada.
✔️ Sin gluten: Usa tortillas de maíz o capas de berenjena en lugar de trigo.
✔️ Más cremosa: Añade una bechamel ligera entre capas o creme fresh.
🍽️ ¡A disfrutar!
Esta lasaña no es solo un plato, es un concepto. Rompe con la idea tradicional de las capas de pasta y nos invita a jugar con ingredientes y texturas. ¿Te animas a probarla? ¡Qué maravilla de lasaña! 😍
