La fideuá es un plato tradicional español que hermana los sabores del mar con la textura única de la pasta. Originaria de Valencia, esta delicia de plato suele prepararse con mariscos frescos y fideos tostados. Sin embargo, hoy te propongo una versión práctica y rápida de este clásico, perfecta para los días en que el tiempo apremia pero el antojo de sabores marinos persiste. Utilizando una lata de mejillones en escabeche, puedes crear una fideuá deliciosa y llena de sabor en cuestión de minutos.
Cocinar con Latas de Conserva
Cocinar con latas de conserva es una forma excelente de preparar comidas deliciosas y nutritivas con menos esfuerzo y tiempo. Las conservas pueden ser una base estupenda para platos rápidos, desde aperitivos hasta cenas completas, y son perfectas para aquellos días en que el tiempo es escaso o cuando los ingredientes frescos no están disponibles.
Está vez os traigo la fideuá pero tambien puedes hacer un arroz, de todos modos ya me currare un artículo explicando los usos de la latas en la cocina y daré varias ideas y combinaciones.
Receta de Fideuá con Mejillones de lata
Ingredientes para 4 Personas:
- 400gr de fideuá o fideos gordos
- 2 latas de mejillones en escabeche
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- Sobre 330 ml de caldo de pescado o agua
- 2 tomates maduros, rallados o triturados
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para servir
- Hebras de azafrán para dar color y sabor (Opcional)
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes: Pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Ralla los tomates. Abre las latas de mejillones y reserva el líquido del escabeche.
- Sofreír la base: En una paellera o sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y suave.
- Añadir los fideos: Incorpora los fideos a la sartén y tuesta ligeramente hasta que estén dorados, asegurándote de que se impregnen bien con los sabores del sofrito y que no se quemen que si se pasan de tostao mal vamos.
- Incorporar el tomate y condimentar: Añade el pimentón y seguidamente el tomate rallado, revolviendo bien. Cocina durante un par de minutos.
- Cocinar la fideuá: Vierte el caldo de pescado y el líquido de la lata de mejillones en la sartén. Ajusta de sal y pimienta. Agrega el azafrán si lo utilizas. Deja cocinar a fuego medio-fuerte hasta que los fideos estén tiernos y el líquido se haya absorbido casi por completo.
- Agregar los mejillones: Unos minutos antes de finalizar la cocción, distribuye los mejillones sobre la fideuá.
- Dejar reposar: Una vez cocida, retira del fuego y cubre la paellera o sartén con un paño limpio. Deja reposar unos minutos para que los sabores se asienten y los fideos terminen de absorber el caldo.
- Servir: Sirve la fideuá caliente, adornada con rodajas de limón para que cada comensal pueda añadirlo a gusto.
La fideuá con mejillones en escabeche es una prueba de que la cocina tradicional puede adaptarse a las necesidades del día a día sin perder su esencia. Este plato combina la facilidad de ingredientes en conserva con la cocina casera, resultando una comida completa, llena de sabor y con todo el carácter del Mediterráneo. Es una opción ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida familiar sin complicaciones. ¡Que aproveche!
