¡Aquí tienes una versión gourmet del clásico mac and cheese, los macarrones con queso para los amigos, con una combinación de quesos con carácter que te va a enamorar! Usaremos pasta de tiburones, queso manchego 1980 (Julián Olivas) y cheddar curado para un sabor potente y una textura cremosa irresistible. 🧀🔥
Ingredientes para hacer Mac & Cheese para 4 personas
- 300 g de pasta de tiburones
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina (o maicena para una versión sin gluten)
- 500 ml de leche entera
- 150 g de queso manchego 1980 (Julián Olivas), rallado
- 100 g de queso cheddar curado, rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
Paso a paso para realizar los Mac & Cheese
1️⃣ Cocina la pasta:
- Pon a hervir agua con sal en una olla grande.
- Cocina la pasta de tiburones siguiendo el tiempo recomendado en el paquete hasta que esté al dente.
- Escurre y reserva (¡pero guarda un poco del agua de cocción, puede ser útil más adelante!).
2️⃣ Prepara la salsa cremosa:
- En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla.
- Añade la harina (o maicena) y remueve constantemente durante 1-2 minutos hasta obtener una pasta dorada y sin grumos.
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta lograr una mezcla homogénea y espesa.
3️⃣ Añade el queso y potencia el sabor:
- Reduce el fuego al mínimo y agrega el queso manchego y el cheddar.
- Remueve hasta que se derritan completamente y la salsa sea cremosa.
- Ajusta con sal y pimienta negra al gusto.
4️⃣ Mezcla y sirve:
- Incorpora la pasta de tiburones a la salsa y mezcla bien para que cada pieza quede impregnada de queso fundido.
- Si la mezcla está demasiado espesa, añade un chorrito del agua de cocción de la pasta hasta obtener la textura deseada.
5️⃣ Toque final (opcional, pero recomendado):
- Si quieres un extra de sabor y textura, espolvorea un poco más de queso rallado por encima y gratina en el horno a 200°C durante 5 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
🔥 Consejillo extra para mac and cheese
- ¿Más cremosidad? Añade una cucharada de nata o crema de leche a la salsa.
- ¿Toque crujiente? Agrega pan rallado mezclado con queso rallado y gratina para un topping irresistible.
- ¿Algo diferente? Unas virutas de jamón ibérico o un poco de pimentón ahumado le darán un twist brutal.
👉 ¡Y listo! Un mac and cheese diferente, con mucho sabor y esa textura que te hará suspirar. ¡Cuéntame si te animas a probarlo! 😋🧀
