Si estás buscando impresionar a tus invitados con algo deliciosamente sofisticado pero sorprendentemente sencillo de hacer, no busques más: aquí te presento una receta de canapés de salmón con base de patata, perfecta para cualquier evento, muy vistosos y originales. Este plato combina la suavidad del salmón ahumado con la textura terrosa de la patata, complementado con la frescura de la rúcula y el toque distintivo de los gambones, que para dejar un plato redondo en cuanto a sabor y aspecto, le puedes añadir un toque de ralladura de limón.
Receta de Canapés de Salmón sobre Base de Patata
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 patatas medianas
- 8 lonchas de salmón ahumado
- Un puñado de rúcula o lechuga de tu elección
- 8 gambones
- Salsa tártara o salsa de yogur y eneldo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Elaboración
- Preparar las bases de patata:
- Lava las patatas y córtalas en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero firmes, alrededor de 10 minutos. También puedes cocerlas al vapor para conservar más sabor.
- Una vez cocidas, sécalas con papel de cocina y salpimiéntalas al gusto. Calienta una sartén con un poco de AOVE y dora las rodajas de patata hasta que estén crujientes por fuera. Reserva en un plato con papel absorbente.
- Preparar los gambones:
- Pela los gambones, guarda las cascaras para hacer un buen caldo o concentrado de gambón, dejando la cola para un mejor manejo y presentación. Salpimiéntalos ligeramente.
- En la misma sartén, saltea los gambones en un poco de AOVE hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Reserva y si no te importa comer el gambón algo mas frio primero haz los gambones y en la misma sartén marca las patatas, que cojan ese sabor.
- Montaje de los canapés:
- Coloca una base de rúcula o lechuga sobre cada rodaja de patata. Esto añadirá un toque de frescor y color al canapé.
- Encima de la rúcula, añade una loncha de salmón ahumado. Puedes doblar o enrollar ligeramente la loncha para que se ajuste a la forma de la patata y cree volumen.
- Coloca un gambón cocido encima del salmón, dejando que la cola sobresalga para un efecto visual más atractivo.
- Finalizar con la salsa:
- Añade una cucharada pequeña de salsa tártara o de yogur y eneldo sobre cada canapé. La salsa no solo añade sabor, sino que también ayuda a unir todos los componentes del canapé.
- Para un toque final, puedes rociar un poco más de aceite de oliva virgen extra y espolvorear una pizca de pimienta negra recién molida.
Consejos y Variaciones
- Para una versión aún más gourmet, puedes añadir caviar encima de los canapés.
- Puedes añadirle un sofrito de ajitos en rodajas finas por encima, para mas sabor y un toque crujiente.
- La salsa de yogur y eneldo puede prepararse fácilmente mezclando yogur natural con eneldo fresco picado, sal, pimienta y un toque de limón.
Estos canapés de salmón sobre base de patata son la combinación perfecta de elegancia y sabor, ideales para cualquier celebración o como un exquisito aperitivo en una cena especial. Son muy muy fáciles de preparar. Con esta receta, estás listo para convertir cualquier encuentro en una ocasión digna de recuerdo. ¡Buen provecho!
