Cookies caseras: el secreto para unas galletas tiernas y perfectas
Si hay un dulce capaz de hacernos viajar en el tiempo y recordar nuestra infancia, sin duda son las cookies caseras. Crujientes por fuera, irresistiblemente tiernas por dentro y con un extra de chocolate que las hace simplemente adictivas.
Hoy te traigo la receta definitiva para lograr unas cookies que se derriten en la boca. Y lo mejor: ¡son facilísimas de hacer! Así que si alguna vez te has preguntado cómo conseguir ese interior suave y jugoso, sigue leyendo porque aquí está el secreto.
El secreto de las cookies tiernas
La magia de una cookie tierna está en el equilibrio de ingredientes y en el horneado justo. Aquí van algunos trucos clave:
✔ Mantequilla a temperatura ambiente: Ayuda a lograr una textura cremosa y homogénea en la masa.
✔ Mezcla de azúcares: El azúcar moreno aporta humedad y sabor caramelizado, mientras que el blanco le da ese toque crujiente exterior.
✔ Poco tiempo en el horno: Retíralas cuando los bordes estén dorados, aunque el centro parezca poco hecho. ¡Se terminarán de cocinar fuera!
✔ Reposo de la masa: Un tiempo de refrigeración mejora la textura y el sabor.
Ahora sí, ¡vamos con la receta!
🍪 RECETA – Cookies caseras tiernas con extra de chocolate
Ingredientes (para 4 cookies grandes o 6 normales)
- 60g de mantequilla sin sal
- 140g de harina de trigo
- 50g de azúcar blanco
- 50g de azúcar moreno
- 1 huevo 🥚
- 9g de levadura química
- 4g de sal
- 150g de pepitas de chocolate 🍫
🔹 Opcionales (pero recomendados si quieres darles un toque especial)
▫️ 1g de canela (yo no le puse, pero le da un aroma espectacular)
▫️ 100g de nueces 🌰 (para un toque crujiente)
▫️ Escamas de sal 🧂 (un puntazo para resaltar el sabor del chocolate)
Paso a paso
1️⃣ Mezclar la mantequilla y los azúcares
En un bol, bate la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta que la mezcla esté cremosa. Este paso es clave para una buena textura.
2️⃣ Añadir el huevo
Agrega el huevo y mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
3️⃣ Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina, la levadura y la sal, y añádelos a la mezcla poco a poco. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4️⃣ Añadir las pepitas de chocolate
Echa las pepitas de chocolate y mezcla con una espátula para distribuirlas bien.
5️⃣ Formar las cookies y refrigerar
Haz bolitas con la masa y colócalas en una bandeja con papel de horno. Opcional: Déjalas reposar en la nevera 30 minutos para intensificar el sabor.
6️⃣ Hornear
Hornea a 180°C (calor arriba y abajo) durante 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Truco: Aunque parezcan blandas al sacarlas, se endurecerán al enfriar.
7️⃣ Dejar enfriar y… ¡disfrutar!
Déjalas reposar 10 minutos sobre la bandeja antes de pasarlas a una rejilla. ¡Muerde y disfruta ese interior tierno y chocolateado! 🤤
Consejos finales para las cookies perfectas
✅ ¿Las quieres aún más tiernas? Usa solo azúcar moreno en lugar de mitad y mitad.
✅ ¿Te gustan más gruesas? Refrigera la masa antes de hornear para que no se extiendan demasiado.
✅ ¿Quieres que el chocolate quede derretido por dentro? Échale una cucharada de Nutella a la mezcla.
Estas cookies son perfectas para acompañar con un vaso de leche, café o, por qué no, ¡solas a bocados gigantes! ¿Te animas a hacerlas? 🍪✨
