Dhal de Lentejas
Cómo hacerlo
Lee todos los pasos antes de empezar. Así tendrás claros los tiempos y el punto crítico de cada fase.
Echamos aceite en una sartén e incorporamos los ajos machacados y el jengibre rallado.
Añadimos la cebolla cortada en trocitos medianos.
Vamos incorporando las especias menos la cúrcuma y removemos bien para que no se quemen.
Incorporamos los tomates cortados en dados y dejamos 5-6 minutos dándole vueltas de vez en cuando hasta que se deshagan y tenga un aspecto parecido al del tomate frito, después añadimos las lentejas, la cúrcuma y rectificamos de sal. Si es necesario le añadimos algo de agua si vemos que se quedan muy secas, para que no se quemen.
Lo dejamos cocer todo junto, a fuego muy suave, durante 8 minutos, más o menos, y listo. Para la presentación utilizaremos perejil picado y le añadiremos el zumo del medio limón.
El resultado es una especie de crema no muy pastosa y sabrosa, con mucho sabor a especias, un sabor muy oriental, y un toque fresco por el limón y perejil.
Se puede acompañar de la manera tradicional india con arroz largo o basmati cocido y con pan de pita, o como os muestro, en la imagen de arriba, haciendo una especie de burrito con una tortita de trigo, para disfrutar de una cena más informal entre amigos.
Más Información sobre los beneficios de las lentejas aquí.
