Ingredientes para 4 raciones:
- 2 vasos lentejas del estofado del día anterior
- 1 cebolla
- 6 tomates cherry
- 2 ajos
- Jengibre rallado 2 cucharadas
- Pimentón dulce 1 cucharada
- Cúrcuma 1 cucharadita
- Curry 1 cucharada
- Comino 1 cucharada
- Pimienta
- Sal
- Perejil fresco
- Medio limón
Instrucciones Paso a Paso para hacer el Dhal de Lentejas:
- Echamos aceite en una sartén e incorporamos los ajos machacados y el jengibre rallado.
- Añadimos la cebolla cortada en trocitos medianos.
- Vamos incorporando las especias menos la cúrcuma y removemos bien para que no se quemen.
- Incorporamos los tomates cortados en dados y dejamos 5-6 minutos dándole vueltas de vez en cuando hasta que se deshagan y tenga un aspecto parecido al del tomate frito, después añadimos las lentejas, la cúrcuma y rectificamos de sal. Si es necesario le añadimos algo de agua si vemos que se quedan muy secas, para que no se quemen.
- Lo dejamos cocer todo junto, a fuego muy suave, durante 8 minutos, más o menos, y listo. Para la presentación utilizaremos perejil picado y le añadiremos el zumo del medio limón.
El resultado es una especie de crema no muy pastosa y sabrosa, con mucho sabor a especias, un sabor muy oriental, y un toque fresco por el limón y perejil.
Se puede acompañar de la manera tradicional india con arroz largo o basmati cocido y con pan de pita, o como os muestro, en la imagen de arriba, haciendo una especie de burrito con una tortita de trigo, para disfrutar de una cena más informal entre amigos.
