Buscas un relleno de chocolate intenso y cremoso para tu bizcocho? Este fudge es la respuesta. Lo he usado para rellenar un bizcocho de nueces del Mercadona, simplemente mojado con café, azúcar y un toque de whisky, y ha quedado ESPECTACULAR. ¡Toma nota!
Ingredientes para el Fudge
- 320 g de chocolate 70%
- 150 g de mantequilla
- 100 g de azúcar glas (o azúcar normal)
- 300 ml de nata para montar
- 3 g de sal (una pizca)
Paso a paso del Fudge
1️⃣ Fundimos los ingredientes
En un cazo a fuego lento, derretimos el chocolate junto con la mantequilla, la nata y el azúcar. Removemos suavemente hasta que la mezcla quede homogénea y brillante. Agregamos la pizca de sal para potenciar el sabor.
2️⃣ Colamos y enfriamos
Para conseguir una textura más sedosa, colamos la mezcla y la vertemos en un bol. Dejamos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas, o toda la noche si queremos una textura más firme.
3️⃣ Usamos como relleno
Para mi bizcocho de nueces del Mercadona, lo mojé con una mezcla de café, azúcar y un toque de whisky. Luego, lo rellené con dos capas de este fudge cremoso… ¡y el resultado fue un espectáculo de sabor! 🤤
Consejos extra
✔️ Más firme o más fluido: Si quieres un fudge más espeso, reduce la nata a 250 ml. Para una versión más líquida, añade un chorrito extra de nata caliente antes de usarlo.
✔️ Otras formas de usarlo: Puedes usarlo como cobertura, en galletas, sobre brownies o incluso como dip para frutas. Mira mira que ideas:
🍰 Relleno y cobertura para tartas
Úsalo como relleno de bizcochos o como cobertura para una tarta. Cuando se enfría, queda con una textura firme pero cremosa. ¡Perfecto para una tarta de chocolate irresistible!
🍪 Topping para galletas y brownies
Extiende una capa de fudge sobre galletas o brownies recién horneados. Se fusionará con la masa y añadirá una explosión extra de chocolate.
🍦 Acompañamiento para helados
Corta el fudge en trocitos y agrégalo a un helado de vainilla o chocolate. También puedes derretirlo un poco para hacer una salsa densa y cremosa.
🥞 Salsa para pancakes y gofres
Derrite un poco de fudge y úsalo como si fuera un sirope de chocolate sobre tus tortitas o gofres. Acompáñalo con nata montada y frutas. ¡Bomba total!
🍓 Fondue rápida
Calienta el fudge y úsalo como una fondue exprés para mojar frutas, nubes o trocitos de bizcocho.
✔️ ¿Te animas? Si pruebas esta receta, cuéntame en comentarios cómo lo has usado. ¡Seguro que te queda brutal!
