Estos huevos rellenos son ideales para quienes buscan una receta libre de gluten y sin lactosa, pero llena de sabor. La cremosidad de la bechamel de calabacín sin harina y los ingredientes sin lactosa los hacen perfectos para sorprender a todos.
Ingredientes para hacer Huevos Rellenos con bechamel de Calabacín
Huevos rellenos:
- 6 huevos cocidos.
- 2 latas de atún al natural (escurrido).
- 10 aceitunas verdes o negras, picadas.
- 3 cucharadas de tomate frito.
- 1 cucharadita de orégano (o tus especias favoritas).
- Sal y pimienta al gusto.
Bechamel de calabacín (sin harina):
- 2 calabacines, pelados y troceados.
- 200 ml de nata sin lactosa para cocinar o normal.
- 50 g de queso crema sin lactosa o normal.
- 20 g de mantequilla sin lactosa o normal.
- 2 cucharadas de nuez moscada.
- Sal y pimienta al gusto.
Para gratinar:
- Queso rallado sin lactosa o el que prefieras.
Preparación Huevos Rellenos Calientes
- Preparar el relleno de los huevos:
- Parte los huevos cocidos por la mitad y retira con cuidado las yemas.
- En un bol, mezcla las yemas trituradas con el atún, las aceitunas picadas, el tomate frito y el orégano. Ajusta de sal y pimienta.
- Rellena las mitades de clara con esta mezcla y colócalas en una fuente apta para horno.
- Hacer la bechamel de calabacín:
- pon en un cazo la mantequilla hasta que se dore un pelín pero que no llegue a quemarse.
- Echa los calabacines en la mantequilla previamente dorada, en el mismo cazo.
- Cocina los calabacines junto con la nata sin lactosa, el queso crema sin lactosa, la mantequilla sin lactosa, nuez moscada, sal y pimienta.
- Una vez el calabacín este tirando a blando, tritura todo directamente en el cazo.
- Lleva la mezcla a fuego medio y remueve constantemente hasta que espese. No se utiliza harina, por lo que es apta para celíacos.
- Montaje y horneado:
- Cubre los huevos rellenos con la bechamel de calabacín, asegurándote de que queden bien napados.
- Espolvorea queso rallado sin lactosa por encima para un gratinado dorado y crujiente.
- Gratina en el horno a 200 °C durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes.
- Servir:
- Deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Listo para disfrutar! Los puedes comer calientes, fríos o templados, disfrútalos como más te gusten.
Consejos útiles sobre los Huevos Rellenos
- Esta receta no contiene harina, lo que la hace perfecta para quienes tienen intolerancia al gluten.
- Si buscas un toque extra de sabor, puedes añadir pimienta recién molida o hierbas frescas como perejil al final.
- Los huevos cuando están cocidos los puedes hacer girar como una peonza.
