¡Una tarta de queso con carácter! 🧀
Si eres amante de las tartas de queso, prepárate porque esta receta tiene un giro irresistible: crema de queso manchego de Julián Olivas y un toque de parmesano que le dan un sabor intenso y una cremosidad brutal. ¡Esto es una maravillaa!
Ingredientes para hacer Tarta de Queso Cremosa
Para la base:
- 180 g de galletas
- 65 g de mantequilla derretida
Para la mezcla de queso:
- 4 huevos
- 160 g de azúcar
- 250 ml de nata para montar
- 500 g de crema de quesos manchego y/o queso de untar
- 60-80 g de queso manchego rallado
- 1 cucharada de harina
- 1/3 cucharada de ralladura de limón
- Un chorrito de vainilla
- Una pizca de sal
Paso a Paso para hacer la Tarta de Queso
1️⃣ Preparar la base
- Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena. Puedes usar un procesador o meterlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.
- Mézclalas con la mantequilla derretida hasta que quede una pasta homogénea.
- Cubre la base de un molde (20-22 cm) con esta mezcla, presionando bien con una espátula o el fondo de un vaso para compactarla.
- Llévala a la nevera mientras preparas el relleno.
2️⃣ Preparar la mezcla de queso
- Mezcla todos los ingredientes en un bol: huevos, azúcar, nata, queso de untar, queso manchego rallado, harina, ralladura de limón, vainilla y sal.
- Bate bien hasta integrar. Puedes usar una batidora, pero con varillas también queda genial.
3️⃣ Horneado perfecto
- Precalienta el horno a 190°C con calor arriba.
- Vierte la mezcla en el molde sobre la base de galleta.
- Hornea durante 32 minutos colocando el molde un poco más arriba de la mitad del horno.
- 👉 Si tu horno es muy fuerte, prueba horneando 25 minutos a 190°C y 5 minutos a 200°C para dorarla sin riesgo de quemarla.
- Deja enfriar completamente y refrigérala al menos 2 horas (¡o mejor toda la noche!) para que tome cuerpo y gane en sabor.
🔥 Consejos y Trucos
✔️ ¿Quieres una base más crujiente? Prehornéala 8 minutos a 180°C antes de verter la mezcla de queso.
✔️ Añade un toque extra de queso manchego rallado justo antes de hornear para un sabor más potente.
✔️ Acompáñala con miel o mermelada de higos para un contraste dulce espectacular.
