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Portugal entre el Atlántico y la tierra: por qué cambia su cocina de norte a sur
Un viaje sencillo por los paisajes gastronómicos de Portugal: la montaña de Barroso, el Montado, el Atlántico y la historia del bacalhau.
País
Portugal se entiende mejor como un mosaico de paisajes alimentarios: el Atlántico importa, pero también las montañas del norte, los sistemas comunales y el Montado del sur.

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Un viaje sencillo por los paisajes gastronómicos de Portugal: la montaña de Barroso, el Montado, el Atlántico y la historia del bacalhau.