Las tostas son una buena manera de disfrutar de un aperitivo, comida o cena. La Tosta de Salmón en Salsa Americana es una receta que combina el sabor ahumado del salmón con la riqueza de la salsa americana, todo montado sobre un crujiente pan de focaccia. Este plato, ideal para impresionar a tus invitados o para disfrutar de una cena especial en casa, es una mezcla equilibrada de sabores y texturas. A continuación, te guiaré paso a paso para elaborar esta deliciosa receta.
En próximos artículos te enseñare a preparar la Salsa Americana y sus posibles usos, que te anticipo que son muchos. La salsa es una receta de aprovechamiento, te recomiendo que guardes siempre las cabezas y cascaras de langostinos y gambones, importante que las cascaras sean crudas.
Ingredientes
- 2 panes de Focaccia del Mercadona
- 8 lonchas de salmón ahumado
- Rúcula o lechuga de tu elección
- 150ml de Salsa americana
- 200 ml de nata para cocinar
- Brócoli al vapor o cocido
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación
1. Preparar la Salsa Americana Cremosa:
- En una sartén a fuego medio, mezcla la salsa americana con la nata para cocinar. Calienta la mezcla hasta que esté bien integrada y comience a espesar ligeramente, que hierva y reduzca un poco. Ajusta la sazón con sal y pimienta, más pimienta que sal le da el toque. Reserva la salsa manteniéndola caliente.
2. Preparar la Base de Brócoli:
- Cocina el brócoli al vapor o hiérvelo hasta que esté tierno pero aún crujiente. Para conservar su color verde, puedes sumergirlo en agua helada después de cocinar. Trocéalo en pequeños ramilletes.
3. Montar las Tostas:
- Corta los panes de focaccia por la mitad y tuesta las mitades ligeramente en una sartén para añadir textura y sabor. Unta una fina capa de aceite de oliva virgen extra sobre cada pieza.
- Sobre cada tosta, coloca una base con la cremosa salsa americana, después rúcula o lechuga, según tu preferencia. Esto añadirá frescura y un ligero toque picante que complementa perfectamente al salmón.
- Dispón dos lonchas de salmón ahumado sobre la rúcula en cada tosta.
4. Finalizar con más Salsa y el Brócoli:
- Vierte la salsa americana cremosa de forma generosa sobre el salmón.
- Distribuye los ramilletes de brócoli cocidos alrededor del plato o sobre la tosta, según tu preferencia.
5. Servir:
- Presenta las tostas inmediatamente después de montarlas, asegurándote de que todos los elementos estén calientes. Decora con un ligero toque de pimienta negra recién molida y unas gotas más de aceite de oliva virgen extra.
Conclusión
La Tosta de Salmón en Salsa Americana es un plato que balancea el sabor ahumado del salmón, la frescura de la rúcula, la riqueza y cremosidad de la salsa al llevar nata y la textura crujiente de la focaccia, resultando en una experiencia culinaria completa y satisfactoria. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde un almuerzo informal hasta una cena elegante. Disfruta de la combinación de sabores y texturas que convierten esta tosta en una verdadera obra de arte. ¡Buen provecho my friend!
