Pasta con Salsa de Tomate, Atún y Rúcula: Un Clásico Renovado

La pasta con salsa de tomate es un plato tradicional que aparece en casi todas las cocinas del mundo, amada por su sencillez y sabor. Al añadir atún y rúcula, transformamos este clásico en una comida más completa y nutritiva, ofreciendo una deliciosa combinación de sabores y texturas. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para una comida rápida entre semana y como una opción que satisface a toda la familia.

Ingredientes

• 400 g de pasta de tu elección (Lo iba hacer con Udon, no tenia suficientes)
• 2 latas de atún en aceite
• 400 g de tomate triturado o puré de tomate
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cebolla pequeña, picada
• Un puñado de rúcula fresca
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Ralladura de limón
• Sal, pimienta y Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

1. Cocinar la pasta:

• Hierve la pasta en agua salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y luego escurre la pasta.

2. Preparar la salsa:

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, salteando hasta que estén doraditos sin pasarse.
• Incorpora el tomate triturado, ajusta de sal y pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos aprox para que los sabores se mezclen bien.

3. Añadir el atún:

• Añade el atún escurrido a la salsa y mezcla suavemente para evitar desmenuzarlo demasiado. Cocina durante unos minutos más para que el atún se impregne de los sabores de la salsa.

4. Añade la pasta a la salsa:

• Incorpora la pasta cocida a la sartén con la salsa de tomate y atún. Si la mezcla está demasiado seca, agrega un poco del agua de cocción.

5. Finalizar con rúcula:

• Justo antes de servir, mezcla un puñado generoso de rúcula fresca en la pasta.

6. Servir:

• Sirve la pasta caliente, rállale un poco de la piel amarilla del limón, no llegues a lo blanco. Rocía con un poco más de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas, la combinación del queso con el limón es espectacular ya que la grasa y el acido en la boca pegan a la perfección.

Esta receta de pasta con salsa de tomate, atún y rúcula es una excelente manera de disfrutar de una comida completa y satisfactoria con muy poco esfuerzo. La combinación de sabores frescos y ricos, junto con la facilidad y rapidez de preparación, la convierten en una receta TOP. Disfruta de este delicioso plato cualquier día de la semana.!