Artículo
Qué comer en La Roda (Albacete): miguelitos y cocina manchega
Qué se come en La Roda: el miguelito, quién lo inventó y cómo tomarlo, la torta cenceña que se fabrica en el pueblo y…
Región
Castilla-La Mancha
Este destino está en desarrollo editorial. Puedes explorar el contenido ya publicado mientras completamos su contexto gastronómico.
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Qué comer en Sonseca (Toledo): mazapán y cocina de los Montes de Toledo
Qué se come en Sonseca: cómo comprar buen mazapán de Toledo en el pueblo que más lo fabrica, qué son delicias y anguilas, y…
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Qué comer en Consuegra: azafrán, cebolletas y cocina manchega
Qué se come en Consuegra (Toledo): el azafrán de La Mancha con DOP, cómo comprarlo bien, y la cocina manchega toledana que hay a…
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Qué comer en la Feria de Albacete: guía de la gastronomíca
La Feria de Albacete se celebra del 7 al 17 de septiembre en el centro de la capital manchega, y se come de pie,…
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Jueves Lardero en Casas de los Pinos, Cuenca
Descubre cómo se celebra el Jueves Lardero en Casas de los Pinos, Cuenca. Un día lleno de tradición, comida típica como gazpachos manchegos, carne…
Recetas
Receta
Gloria de la yaya Ernestina, un postre glorioso
Un postre tradicional de magdalena, crema de limón, merengue cocido y caramelo. La receta familiar de la yaya Ernestina que, como ella dice, sabe…
Receta
Tarta de Queso con Crema de Queso Manchego
Si eres amante de las tartas de queso, prepárate porque esta receta tiene un giro irresistible: crema de queso manchego de Julián Olivas y…
Enciclopedia
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Migas: qué son, cómo se hacen y variantes de La Mancha y otras regiones
Qué son las migas, qué pan usar, cómo hacerlas paso a paso, migas manchegas, extremeñas, aragonesas y de harina, acompañamientos, conservación y errores.
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Mazapán: qué es, el Mazapán de Toledo IGP, tipos y cómo hacerlo en casa
Qué es el mazapán, qué exige la IGP Mazapán de Toledo, historia y leyenda, figuritas y anguila, cómo hacerlo en casa, cómo elegirlo y…
Enciclopedia
Gazpacho manchego: qué es, torta cenceña, carnes y diferencias con el andaluz
Qué es el gazpacho manchego, la torta cenceña, qué carne lleva, cómo se hace paso a paso, variantes por zonas, cómo se come y…
Enciclopedia
Azafrán: qué es, cómo usarlo y cómo comprarlo bien
Qué es el azafrán, por qué es la especia más cara del mundo y cómo comprarlo, infusionarlo y conservarlo para no desperdiciar ni una…